1 l bulionu

1 cebula

5 dag płatków migdałowych

1 brokuł

4 łyżki gęstej śmietany

sól

pieprz

oliwa z oliwek do smażenia

Cebulę obrać i posiekać. W garnku rozgrzać oliwę z oliwek i przesmażyć an niej rozdrobnione warzywa, dodając migdały. Wlać bulion i zagotować. Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić do garnka, a kiedy będzie miękki - zmiksować go. Zupę doprawić solą oraz pieprzem i zagęścić śmietaną. Podawać z grzankami z ciemnego pieczywa.