1 dojrzały melon

10 cienkich plasterków szynki parmeńskiej

1 opakowanie rucoli

świeżo zmielony czarny pieprz

sól morska

3 łyżki octu balsamicznego

6 łyżek oliwy z oliwek

szczypta soli morskiej

Melona umyć, obrać, pokroić w ćwiartki, oczyścić z nasion. Można przekrawać na mniejsze cząstki i ułożyć na opłukanych, osuszonych i oprószonych liściach rucoli. Przykryć plasterkami szynki parmeńskiej, posypać świeżo zmielonym pieprzem. I na sam koniec wszystko skropić sosem balsamicznym.